• Aus der Hexenküche

    Tartine Brot

    Hallo Welt! Mich gibt’s auch noch! Bedingt durch das große C, aber auch durch unseren tierischen Neuzugang (ein 12 Wochen alter Welpe) bin ich in letzter Zeit nicht wirklich dazu gekommen, einen Beitrag hier zu verfassen. Heute, bzw. gestern, habe ich…

  • Aus der Hexenküche

    Bread Scoring

    Habt ihr schon mal etwas von Bread Scoring gehört? Vielleicht gehört ihr auch zu den vielen Hobbybäckern, die oft und gerne Brot backen. (Und das nicht nur aufgrund der aktellen Situation). Wiremonkey USA Vor einigen Monaten stieß ich durch Zufall bei…

  • Aus der Hexenküche

    Brot mit Herz

    Habe ich schon mal erwähnt, dass ich Brot liebe? Kohlehydrate? Bestimmt! Vor allem aber frisches Brot. Nicht das vom Bäcker. Das schmeckt zwar im Notfall und vom richtigen Bäcker auch mal, aber meist nur 5 Minuten. Es gibt ja leider kaum…